Ein Minimum an Ertrag für ein Maximum an Qualität – das ist unser Motto bei den Weinen unserer höchsten Stufe der Qualitätspyramide, den „Maximum“ Weinen!
Von Anfang an werden unsere Rebstöcke für unseren Riesling Maximum Wein besonders behandelt. Vor der Ernte schneiden wir einen Großteil der Trauben heraus, so dass der Rebstock umso mehr Energie für die verbleibenden Trauben hat. Durch die Handlese können wir auch hier noch einmal darauf achten, dass nur die allerbesten Trauben im Keller ankommen!
Dort lassen wir der Natur ihren Lauf – durch die Spontangärung wird der Einfluss der Natur hervorgehoben und es entwickelt sich ein unvergleichlicher Riesling. Hier wird höchste Qualität schmeckbar!
